pepino

Fruto do pepineiro de sabor suave se adapta melhor a áreas de clima variando de ameno a quente, pode ser cultivado como planta rasteira ou trepadeira, é comercializado no Brasil em cinco classes de acordo com o comprimento do fruto. Pode ser consumido cru em saladas ou sucos, em forma de picles, refogado, cozido em sopas ou recheado. O pepino é muito sensível, sendo seu processo de deteriorização rápido.
Sua polpa é esbranquiçada, densa, aquosa e crocante com grande quantidade de sementes comestíveis, caracterizada pelo sabor suave e manutenção da sua temperatura interna mais baixa do que a do ambiente.
No momento da compra deve ser observada se a casca está lustrosa e brilhante, com cor viva e se ao bater com o nó dos dedos na sua parte central o som produzido não é oco, estando estas condições adequadas é só escolher a forma de preparo e consumir.