Ingredientes

• 1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de manga cortada em cubos
• 1 kiwi cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de alface americana cortada em tiras
• 1/2 maço pequeno de rúcula
• 10 folhas de alface mimosa
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o melão, a manga, o kiwi, o alface, a rúcula e misture delicadamente.
2. Em uma travessa, coloque as folhas de alface-mimosa e distribua a mistura de frutas. Reserve.
3. Em uma tigela pequena, esfarele o cubo de caldo de legumes, junte o suco de limão, o azeite e misture até ficar homogêneo.
4. Distribua sobre a salada reservada. Sirva em seguida.

Dicas

Para deixar a salada ainda mais colorida, acrescente kani kama cortado em cubos na salada.
Polvilhe semente de papoula ao servir.

Acompanhamentos

Para acompanhar esta salada, sirva um vinho refrescante, como Vinho Verde de Portugal ou um lambrusco italiano

Serve: 05 porções

Tipo de prato: Prato principal

Ingredientes:

• 10 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 coxas e sobrecoxas sem pele e desossadas
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
• 1 embalagem de creme de legumes
• 1 xícara (chá) de maionese normal ou light

Para prender e amarrar:

• palitos de madeira

Para untar:

• óleo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o gengibre e o sal. Junte o frango e misture. Reserve por 1 hora.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
4. Em uma tigela média, misture o brócolis, 2 colheres (chá) do creme de legumes, e 2 colheres (sopa) de maionese  comum ou light.
5. Recheie as coxas e sobrecoxas com a mistura de brócolis e prenda as extremidades com palitos.
6. Besunte o frango com o restante da maionese e em seguida passe pelo creme de legumes, até obter uma crosta.
7. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e retire os palitos. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Ingredientes

• 1 e 1/2 Xícara(s) farinha de trigo
• 1 Unidade(s) tablete de margarina culinária (100 g)
• 1 Unidade(s) ovo
• 1 Xícara(s) água
• 2 Cubo(s) caldo de legumes
• 250 Grama(s) filé de frango
• 3 Xícara(s) leite
• 1/2 Xícara(s) amido de milho Maisena
• 300 Grama(s) seleta de legumes
• À gosto queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Massa: Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em uma tigela média, junte a farinha, a margarina culinária e o ovo. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
3. Abra com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma desmontável média (24 cm de diâmetro). Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
4. Recheio: Em uma panela pequena, ferva a água e dissolva 1 cubo de caldo de legumes, junte o frango e cozinhe até secar e ficar macio. Desfie e reserve.
5. Dissolva o amido de milho Maizena no restante do leite, junte ao caldo, coloque a seleta de legumes e o frango reservado. Misture e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Reserve até amornar.
6. Recheie a massa, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
7. Variação: Se preferir, acrescente 2 bastões de palmito picados.
8. Dica: Você pode escolher legumes de sua preferencia, cortar em cubos pequenos e utilizar na receita. Coloque 300g desses legumes em uma panela e cozinhe por 5 minutos em água fervente.

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa creme vegetal
• 1 Unidade(s) cebola pequena picada
• 1 Unidade(s) alho-poró cortado em rodelas finas (só a parte branca )
• 1 Unidade(s) couve-flor pequena
• 1 Unidade(s) batata média cortada em cubos
• 6 Xícara(s) água
• 1 Xícara(s) maionese
• 2 Colher(es) de chá ou de café sal

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, junte o creme vegetal e a cebola. Refogue.
2. Coloque o alho-poró, a couve-flor e a batata. Misture.
3. Acrescente a água e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até os vegetais ficarem macios. Reserve até amornar. Bata no liquidificador até obter uma mistura cremosa.
4. Volte o creme para a panela, aqueça em fogo médio e misture delicadamente a maionese até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma sopeira e sirva em seguida.
5. VARIAÇÃO Se preferir polvilhe queijo ralado. DICA Utilize as folhas do alho-poró para preparação de outras sopas ou para saborizar um molho.

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa Bacon picado
• 1 Quilo(s) Paleta cortada em cubos médios
• 3 Cubo(s) Caldo de picanha
• 2 Xícara(s) Água fervente
• 1 Xícara(s) Vinho tinto seco
• 1 Unidade(s) Folha de louro
• 1 Unidade(s) Cebola média cortada em cubos médios
• 2 Unidade(s) Ramos de manjericão
• 1 Unidade(s) Mandioca média, cortada em cubos médios
• 2 Unidade(s) Cenouras médias cozidas e cortadas em rodelas médias
• 300 Grama(s) Abóbora cozida cortada em cubos
• 200 Grama(s) Vagem cozida e picada
• 1 Colher(es) de sopa Cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, doure o bacon em fogo médio. Junte a carne e refogue até dourar. Reserve.
2. Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente, junte ao refogado reservado, acrescente o vinho, o louro, a cebola e o manjericão. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor.
3. Abra a panela, junte a mandioca, e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Acrescente as cenouras, a abóbora, a vagem e metade do cheiro-verde. Misture e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e o molho tenha encorpado. Coloque em uma travessa, polvilhe o restante do cheiro-verde e sirva em seguida.
5. Dica: Caso prefira, troque o vinho tinto seco pelo vinho do porto para acentuar o sabor

Ingredientes

• 1 Litro(s) Leite
• 1 Cubo(s) Caldo de legumes
• 1 Unidade(s) Maço pequeno de espinafre (só as folhas) picado
• 3 Colher(es) de sopa Amido de milho

Modo de preparo

1. Em uma panela, ferva 3 xícaras (chá) de leite em fogo médio e dissolva o cubo de caldo de legumes.
2. Junte o espinafre e cozinhe por 2 minutos ou até ferver.
3. Dissolva o amido de milho no leite restante e junte ao espinafre, mexendo sempre até engrossar.
4. Coloque em uma tigela e sirva em seguida.
5. Variação: Se desejar, junte ao creme meia colher (chá) de noz moscada.
6. Dica: Um maço pequeno de espinafre (só as folhas) pesa aproximadamente 250 g.

Ingredientes

• 350 g de camarão cinza limpo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 3 batatas cozidas, cortadas em cubos médios
• 2 cenouras cozidas, cortadas em cubos médios
• 1/2 (chá) de maionese
• 1/2 pimentão verde pequeno, cortado em tiras finas
• 1/2 pimentão vermelho pequeno, cortado em tiras finas
• 1/2 pimentão amarelo pequeno, cortado em tiras finas
• 2 colheres (chá) de molho de mostarda
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com sal. Reserve.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite e aqueça.
3. Junte os camarões e deixe até dourar. Retire do fogo e reserve.
4. Em uma tigela, junte as batatas, as cenouras, o camarão, a maionese, os pimentões, o molho de mostarda e o vinagre e misture.
5. Leve à geladeira por 30 minutos.  Sirva em seguida.

DICA: Experimente reservar alguns camarões cozidos para decorar a sua salada no momento de servir.

2 abobrinhas
500g de carne moída
1 cebola média
1 tomate
1 dente de alho
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
3 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

Prepare as abobrinhas: Lave-as bem com uma escovinha para legumes e com uma faca afiada corte as pontas e depois as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com uma boleador de frutas ou uma colher pequena, raspe todo o miolo das abobrinhas deixando um espaço vazio, como se fossem pequenas ‘canoas’. Pique a poupa retirada das abobrinhas bem pequeninho para misturar à carne moída.

Prepare a cebola, o alho e tomate: Descasque, lave e pique a cebola bem pequenininha. Faça o mesmo com o dente de alho ou esprema-o com um espremedor apropriado. Lave bem o tomate e corte-o em quatro pedaços. Retire todas as sementes, jogue fora e pique a polpa bem pequenininho. Reserve os temperos.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Prepare a carne moída: Numa panela ponha o azeite para aquecer e quando estiver bem quente junte o alho e a cebola e deixe dourar. Quando estiver douradinho, acrescente a carne moída e tempere com o sal e a pimenta. Depois junte o tomate e a polpa da abobrinha picadinhos e cozinhe mais um pouco.

Recheie e asse as abobrinhas: Forre um tabuleiro com papel alumínio ou use uma assadeira refratária. Arrume as metades das abobrinhas por cima e encha-as com a carne moída já preparada. Regue-as com um fio de azeite, salpique uma colher de queijo parmesão ralado sobre cada abobrinha e ponha para assar por aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno e a textura das abobrinhas. Para saber se já está bom, espete as abobrinhas com um garfo. Se estiverem macias, retire do fôrno e sirva imediatamente.

DICA: Se gostar, experimente colocar uma fatia de queijo mussarela em cima de cada abobrinha antes de levá-las ao fôrno.

• 1 banana
• 6 morangos
• 1 kiwi
• 1/2 xícara (100 g) de sorvete de creme
• 80 ml de suco de abacaxi
• 100 ml de suco de laranja

Modo de preparo

No liquidificador coloque a banana, o morango, o kiwi, e o sorvete.
Bata até ficar homogêneo.

• 800 gramas de iogurte de coco
• 2 xícara (chá) de leite
• 1 beterraba média sem casca
• 5 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de preparo

Bater no liquidificador a beterraba, o leite e o leite condensado.
Despejar em uma forma de gelo.
Levar ao congelador e deixar por 3 horas ou até ficar firme.
No momento de servir, distribuir os cubos em 4 copos
Colocar, em cada um deles, 1 pote de iogurte.
Servir.